Frischer Thunfisch mit Erbsen und Pasta
Zutaten für eine Person:
1 Tranche Thunfisch, ca. 150-200g
Erbsen TK
3 Knoblauch
1 Zitrone
Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
Salz
Fischfondkonzentrat (wenn zur Hand)
Spiraloni
Zubereitung:
Zuerst das Pastawasser zum Kochen bringen und die Spiraloni gar kochen. Dann wird der Thunfisch in Würfel geschnitten und mit Salz bestreut.
Die Knoblauchzehen schälen und den Knoblauch in Streifen schneiden.
Tiefgekühlte Erbsen haben eine ausgezeichnete Qualität, und lassen sich gut portionieren.
In einem Schälchen Olivenöl eingiessen und Zitronenschale hineinraspeln. Einen Schuss Fischfondkonzentrat ebenfalls einrühren.
Nun in einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen, und die Thunfischstückchen von allen Seiten anbraten.
Den geschnittenen Knoblauch und die Erbsen beigeben und noch zwei drei Minuten gar ziehen lassen
dann die mittlerweile gargekochten Spiraloni beigeben und alles vermengen.
Auf dem Teller anrichten, mit dem aromatisierten Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer abschmecken.
En Guete!