Zweierlei Nudeln mit Shiitake, Schinken und Sahne
Zutaten für 2 Personen:
200 g Shiitake Pilze
100 g Schinken
250 g Spinat und Nature-Nudeln (oder nur eine Sorte)
3 Knoblauchzehen
1 dl Sahne (Vollrahm)
1 dl Fleischbrühe
Petersilie
Basilikum zum garnieren
Olivenöl
Butter
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Shiitake Pilze mit einer Pilzbürste reinigen und in Streifen schneiden.
Den Schinken (ich nehme dazu Bauernschinken) in Streifen Schneiden.
Und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Spinat- und Nature-Nudeln ins Salzwasser geben kochen. Man kann natürlich auch nur eine Nudelart nehmen.
In einer Bratpfanne ein Stück Butter und etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten.
Die Shiitake-Pilzscheiben eingeben und mitbraten.
Die Bauernschinken-Streifen und die gehackte Petersile eingeben und kurz mitbraten.
Dann die Siitake-Schinkenmischung aus der Bratpfanne nehemen und warmstellen.
In der Bratpfanne die Sahne und die Fleischbrühe aufkochen und etwas köcheln lassen.
Und am Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dann die inzwischen al dente gekochten Nudeln eingeben.
Und die Shiitake-Schinken-Mischung unterheben und alles durchmischen.
Die Portionen auf einem Teller anrichten und mit dem Basilikum garnieren.
En Guete!